Benieuwd wat wij van deze grondstoffen maken?

Sinaasappelschillen als circulaire grondstof voor...

Frisdrank uit de kraan gemaakt met vers fruit en kruiden

Een krachtige smaak explosie van fruit en kruiden. De Smoked Lime bijvoorbeeld, gekenmerkt door een eigenaardige Mezcal karakter, met vanilletonen uit lokaal ‘onkruid’ en een uitgebalanceerde rooksmaak. Of de Madame Gember, met verwarmende gember en fruitige, vurige madame jeanette, gesust door frisse limoen en citroen. Verfrissend als een ginger beer, of de perfecte basis voor een spannende cocktail. Enjoy!

Circulaire grondstof: Sinaasappelschillen

In samenwerking met: De roze bunker

Foccacia Rozemarijn, zeezout & sinaasappel

Een overheerlijke focaccia met bijzondere smaakbeleving van rozemarijn, zeezout en een vleugje sinaasappel aroma. Smaakt perfect nadat hij enkele minuten in de oven is geweest. Ideaal voor luxe clubsandwiches, crostini’s of op een uniek broodplankje

Circulaire grondstof: Sinaasappelschillen

In samenwerking met: Bakkerij van Eekeren

Koffiedik als circulaire grondstof voor...

Vegan bitterballen en kroketten van oesterzwammen gegroeid op jouw koffiedik

 

De welbekende bitterbal, krokant en smaakvol op basis van stevige oesterzwammen. 

Als waardige vervangers van de klassieke bittergarnituur zijn deze krokante nieuwkomers klaar om de Utrechtse horeca te veroveren! Super circulair en vegan!

Circulaire grondstof: Koffiedik

In samenwerking met: Fungi Factory

Verse oesterzwammen uit onze eigen kwekerij

Op de De Clique HUB staat onze eigen oesterzwamkwekerij.
Hier groeien we wekelijks heerlijke verse zwammetjes op de ingezamelde koffiedik van onze leveranciers.   

Circulaire grondstof: Koffiedik

Snij- en etensresten als circulaire grondstof voor...

Lokale kruidenthee

Nederlandse kruidenthee. Goed voor biodiversiteit en bijen, maar vooral ontzettend lekker. Elke blend heeft zijn eigen verhaal. De Holy Smokey, bijvoorbeeld, vangt het veenweidegebied tussen Utrecht en Amsterdam in een theesmaak.

Deze unieke thee bevat kruiden die van nature veel voorkomen in natte veengebieden. De lichte rokerigheid komt mooi in balans door de frisse munt, een bijzondere smaak.
Alle blends zijn zowel verkrijgbaar in theezakjes als in losse thee.

Circulaire grondstof: Gegroeid op compost gemaakt van snij- en voedselresten

In samenwerking met: Wilderland

Frisdrank uit de kraan gemaakt met vers fruit en kruiden

Een krachtige smaak explosie van fruit en kruiden. De Smoked Lime bijvoorbeeld, gekenmerkt door een eigenaardige Mezcal karakter, met vanilletonen uit lokaal ‘onkruid’ en een uitgebalanceerde rooksmaak. Of de Madame Gember, met verwarmende gember en fruitige, vurige madame jeanette, gesust door frisse limoen en citroen. Verfrissend als een ginger beer, of de perfecte basis voor een spannende cocktail. Enjoy!

Circulaire grondstof: Kruiden gegroeid op compost gemaakt van snij- en etensresten 

In samenwerking met: De roze bunker

Bekijk ook onze andere circulaire producten

Overige biostromen als circulaire grondstof voor...

Tosti’s van onverkocht brood

Ambachtelijke XL tosti’s van zuurdesem brood in 8 verschillende smaken. Zoals de huisgemaakte Paddestoelenstoof, met pittige Manchego DOP en knapperige rucola.

Door hun omvang en het stevige brood kunnen de tosti’s met recht geserveerd worden als volwaardig lunch gerecht. De tosti’s worden ingevroren geleverd waardoor het aantal handelingen in de keuken minimaal is. Ideaal voor de drukke lunch!

Circulaire grondstof: Zuurdesem brood waarvan het deeg voor 30% bestaat uit onverkocht brood, opgehaald en verwerkt door bakkerij Bakkersgrondstof

In samenwerking met: De Tweede Jeugd

Bierbostelbroden

Brood met een onderscheidende en pure smaak. Al ons bierbrood is gemaakt van 100% desem en bereid met bierbostel, wat zorgt voor een mooie grove structuur en een lekkere krokante korst. Onze Italiaanse bol is uiterst geschikt als lunchbroodje.
De robuuste campesina kan in zijn geheel als borrelbroodje geserveerd worden, en onze pave is ideaal om in grove plakken te serveren naast warme soep of op bij borrel naast een heerlijke licht gezouten roomboter.

Circulaire grondstof: bierbostel, dampend opgehaald bij o.a. stadsbrouwerij Oudaen

In samenwerking met: Bakkerij van Eekeren